全自動(dòng)油炸流水線改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解除了傳統(tǒng)油炸機(jī)的弊端，帶來(lái)了新世紀(jì)的飲食新風(fēng)尚。
全程油溫自動(dòng)控制，溫度0-230度任意設(shè)定。適用于各種工藝要求的油炸食品。底水設(shè)有測(cè)溫裝置，水溫顯示一目了然，可設(shè)定水溫。與實(shí)測(cè)水溫相比，高于設(shè)定溫度時(shí)可采取降溫措施。提前防止水沸騰的發(fā)生，油水分離面設(shè)有觀察玻璃管和放油閥檢測(cè)裝置。水位線可以更準(zhǔn)確。采用油水混合工藝設(shè)計(jì)，比普通油炸鍋更節(jié)省食用油。延長(zhǎng)食用油使用壽命，不產(chǎn)生碳化油，節(jié)油50%。
全自動(dòng)油炸流水線油炸工藝生產(chǎn)的食品光潔度好，色澤鮮艷，產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高，解決了油炸食品酸化超標(biāo)問(wèn)題。采用油炸設(shè)備，油炸過(guò)程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)ㄟ^(guò)水過(guò)濾沉入下漏斗，通過(guò)排污口排出，既達(dá)到濾油的作用，又不浪費(fèi)油。一機(jī)多用，無(wú)需換油即可煎炸多種食物。無(wú)油煙、無(wú)異味、省時(shí)環(huán)保。與普通油炸機(jī)相比，本機(jī)油炸食品不含重金屬等對(duì)人體有害的物質(zhì)。設(shè)備設(shè)有自動(dòng)出料裝置，操作方便，使整鍋產(chǎn)品色澤、油炸程度一致。同時(shí)產(chǎn)品配控油臺(tái)車(chē)，不浪費(fèi)油品。
全自動(dòng)油炸流水線自動(dòng)控制溫度和壓力，不會(huì)過(guò)熱和過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，它在生活中被廣泛使用。關(guān)于它的保香保色功能更值得好好說(shuō)道說(shuō)道。
1、保色效果：油炸溫度大大降低，油炸機(jī)內(nèi)氧氣濃度也大大降低。油炸食品不易褪色、變色和褐變，并能保持原料本身的顏色。
2、保香功能：原料在密封真空下加熱。原料中的大部分風(fēng)味成分是水溶性的，不溶于油中，這些風(fēng)味成分隨著原料的脫水進(jìn)一步濃縮?？梢?jiàn)，真空油炸技術(shù)可以很好地保留原料的風(fēng)味。
3、降低油的變質(zhì)程度：煎炸油的變質(zhì)包括氧化、聚合和熱分解，水解主要是水或蒸汽與油接觸引起的。真空油炸過(guò)程中油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶解在油中的氣體迅速溢出，水蒸氣壓力小，油炸溫度低。因此，油品的劣化程度大大降低。
